A gente ama comer com os olhos! E essa batata-doce roxa deixou o nhoque ainda mais especial… Um receitinha colorida, nutritiva, linda e viva!
Ficou delicioso, e com o pesto (HIPERLINK) então… Nem se fala! Com o molho bechamel funcional (HIPERLINK) também ficaria ótimo.
A batata-doce roxa também é chamada de batata-doce beterraba. Devido a sua coloração, ela é rica em antocianina, um potente antioxidante que tem função na prevenção de doenças cardiovasculares e ajuda a regular a pressão sanguínea.
Ingredientes
– 200g de batata-doce roxa já cozida e sem casca (mas você pode usar outro tubérculo) ;
– 120g de farinha de amêndoas ;
– 50g de farinha de arroz ;
– Sal e pimenta a gosto ;
– Também fica ótimo temperar com ervas desidratadas de sua preferência ;
Preparo
– Bata todos os ingredientes no processador até virar uma mistura homogênea ;
– Passe para um bowl e una a massa com as mãos ;
– Separe a massa em quantidades menores e faça “cobrinhas” na bancada enfarinhada com farinha de arroz;
– Corte as bolinhas do nhoque e reserve ;
– Pincele manteiga ghee ou azeite numa panela anti-aderente e coloque parte das bolinhas na panela pra selar ;
– Não deixe o nhoque escurecer, para que não fique ressecado ;
– Depois é só servir com o molho pesto (HIPERLINK) ou bechamel (HIPERLINK).
