O pão naan é um pão achatado de origem indiana que fica perfeito para comer com pastinhas, dips, homus, patês… E para inovar, fizemos esse usando a couve-flor como base! Além de reduzir o teor de carboidrato da receita, aumenta a quantidade de fibras, vitaminas e minerais.
Usamos farinha de arroz por ser uma farinha mais seca, já que a couve-flor é úmida. Você também poderiafazer com farinha de aveia e mix de farinhas em glúten.
Uma dica quando for preparar é deixar o pãozinho chamuscar levemente na frigideira, para ter um tostadinho no sabor que é bem característico dessa receita.
Ingredientes
– 150g de couve-flor já cozida;
– 55g de farinha de arroz;
– 5g de psyllium;
– Ervas desidratadas a sua escolha;
– Sal e pimenta do reino a gosto.
Preparo
– Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar bem molinha e bata no processador até virar um purê liso;
– Acrescente a farinha de arroz, psyllium, ervas, sal e pimentar e processe mais até ficar homogêneo;
– Coloque um pouquinho de farinha de arroz sobre uma bancada limpa, divida a massa em 4 bolinhas e abra cada uma com a ajuda de um rolinho;
– Deixe de propósito os pães um pouco envoltos na farinha de arroz (pra na hora que for pra frigideira, o pãozinho ficar com aquela crosta meio arenosa como se fosse de esfirra);
– Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe os pães até ficarem douradinhos dos dois lados.
Esse pãozinho fica perfeito para comer com homus clássico (HIPERLINK), homus de cenoura (HIPERLINK), homus de ervilha (HIPERLINK) ou baba ghanoush (HIPERLINK).
